Schneeballen , Bolas de Neve, é um doce tradicional da região de Rothenburg, na Alemanha, desde a Idade Média.

Esta delicia só era feita para ocasiões especiais, como casamentos e ocasiões festivas como o Natal.

Hoje esta delicia esta espalhada pela cidade de Rothenburg e região e são muito populares.

A massa é composta por farinha de trigo, ovos, açúcar, manteiga, creme de leite e aguardente de ameixa.

Para que a massa fique com a forma de uma bola, a massa é esticada e cortada em tiras. As tiras são colocadas uma sobre a outra, de forma desordenada, dentro de uma forma em formato de bola de aço chamada Schneeballeneisen.

 Schneeballeneisen

Schneeballeneisen

 

 

Esta forma é levada para dentro de uma panela com óleo e frita por 4 minutos.

A massa é então retirada da forma, já no formato original do doce e polvilhada com açúcar ou canela. A massa fica quebradiça.

As Bolas de neve tem um diâmetro de cerca de oito ou dez centímetros e são polvilhados também com chocolate derretido, nozes e marzipã.

Desde 1882, a confeitaria Walter Friedel em Rothenburg, foi a primeira a vender esta delicia diariamente à população de Rothenburg e região.

Há várias outras confeitarias e cafés na cidade que fazem estas delicias mas foi a Walter Friedel que começou à vender pela primeira vez o doce. Esta confeitaria é a pioneira!

Para os turistas, as bolas de neve são uma lembrança maravilhosa para levar para casa, uma vez que são  uma massa seca, ela tem uma vida útil longa – cerca de oito semanas sem refrigeração.

Veja aqui um vídeo de um confeiteiro em Rothenburg preparando as Schneeballen. O vídeo esta em alemão.

Schneeballen

Schneeballen

 

 

Schneeballen

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Schneeballen

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