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Cerveja Köln 1

“Beber uma Kölsch é mais do que beber uma cerveja: é como beber uma cultura inteira” (New York Times, maio de 2007).

A cerveja Kölsch é uma cerveja especialmente fabricada apenas em Colônia, e é servida nos tradicionais copos de 0,2l, altos e cilíndricos. São 24 cervejarias, de diferentes marcas que produzem esta cerveja exclusiva.

Existem regras específicas para se fabricar a Kölsch, iniciadas em 1945 por Hans Sion, dono de uma das cervejarias da cidade, e que uma Kölsch só pode receber esse nome se for produzida dentro dos limites da cidade de Colônia.

A cerveja Kölsch tem alta fermentação e apresenta uma cor amarelada e brilhante (cor de palha) e um teor alcoólico de 4,8%.

Não deixe de experimentá-la nos diversos Brauhaus (pubs alemães) espalhados pela cidade.

Sugiro experimentar uma Kölsch da fantástica Cölner Hofbräus Früh, que além de cervejaria, tem um restaurante maravilhoso.

Veja mais sobre esta cervejaria, neste post especial.

 

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